Penyimpanan Daging Dagangan di Supermarket Tak Sesuai

SERANG,- Petugas gabungan dari Balai Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) Serang dan unsur pemerintah Daerah menyoroti cara penjagaan kualitas suhu bagi produk-produk hewani yang dijual di Carrefour Kota Serang.

Kepala Bidang (Kabid) Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet), pada Dinas Pertanian (Distan) Provinsi Banten Ari Mardiana, berdasarkan hasil penelusuran yang telah dilakukan di Carrefour ada sejumlah catatan yang harus diperbaiki oleh pengelola, hal tersebut guna menjaga kualitas barang yang dijual di tempat tersebut.

“Dari hasil pemantauan di sini, kita menanggapi penjagaan kualitas dari suhu, ada beberapa prodak yang sebenarnya harus disimpan di suhu -18 derajat, tetapi mereka malah menyimpan di softcase. walaupun memang disana suhunya masih mines sekitar -3 tetapi alangkah baiknya disimpan di frozen untuk prodak hewan,” katanya saat ditemui di Carrefour Serang, Senin (19/4/2021)

Ia menjelaskan, ada sejumlah efek yang timbul apabila produk hewani seperti daging apabila disimpan pada suhu kurang dari -18 derajat. “Efeknya daging jadi mudah rusak, mudah busuk, jadi tidak terjamin bahwa prodak itu aman, sehat dan halal,” imbuhnya.

Menurutnya, tidak ada dampak secara langsung yang dialami oleh manusia ketika mengkonsumsi daging dalam keadaan kurang baik. Namun, dalam waktu yang lama, bisa berdampak buruk bagi kesehatan manusia.

“Dalam jangka waktu lama pasti ada efeknya, karena kan kalau daging yang rusak menimbun mikrobiologi di dalamnya, jadi bisa menimbulkan penyakit. Salah satunya diare sih penyakit yang spontan nya,” jelasnya.

Selain itu, lanjut Ari pihaknya juga menyoroti soal sertivikat halal yang tertempel pada softcase display yang sudah tidak berlaku. Untuk itu ia memintanya pihak pengelola untuk mengupdate semua sertifikat yang tertempel.

“Kalau sertifikat halal yang mengeluarkan kan PT Popan bukan cerfur yang membuat jadi mungkin menegement saja yang telat mengupdate minta updatean yang barunya. Karena yang tertempel memng updatean yang lama jadi dia sudah habis sebenarnya. Mungkin kalau carefure mengajukan lagi update yang baru pasti ada,” pungkasnya.

Menanggapi hal tersebut, Penanggungjawab Duty Operation Carrefour Serang Surya menjelaskan, mengenai sertifikat halal pihaknya akan meminta salinan terbaru kepada pihak perusahaan. “Nanti kami akan meminta update terbaru untuk sertifikat halalnya, karena kan bukan kami yang mengeluarkan,” ucapnya.

Terkait penyimpanan dan pengemasan produk hewan, dia membenarkan bila pihaknya melakukan kesalahan. “Memang penyimpanan itu ada yang bermasalah, tapi kami akan segera perbaiki. Kemudian untuk produk lainnya hanya ada penyok pada kemasan saja, dan tidak ada produk kedaluwarsa,” tutupnya. (Arr)